安徽省涡阳县市场监管局“三端发力”全面推进养老机构食安守护攻坚行动

近日，安徽省涡阳县市场监管局在“主体端、监管端、抽检端”全面发力，深入开展养老机构食安守护攻坚行动。

监管端发力，全面加强监督检查。结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，强化对养老机构的日常监督检查，重点检查资质证照是否齐全，是否按要求上墙公示等，严查非法添加非食用物质、食用农产品农兽药残留超标、采购原材料把控不严等问题，保障养老机构用餐群体身体健康和饮食安全。

主体端发力，全链条压实主体责任。执法人员通过“现场检查、现场指导、现场整改”的方式，实地了解养老机构落实食品安全主体责任及“日管控、周排查、月调度”制度等情况，对食堂工作人员健康管理制度、进货查验制度落实情况、操作过程规范、硬件设施配置、食品留样等情况一一对照检查，并就检查中发现部分养老机构存在环境卫生不佳、食品存储、摆放位置不符合规定等问题，给予整改指导意见。同时要求养老机构食品安全管理人员当好食品安全第一责任人，履职尽责，排查消除隐患，守好食品安全底线。

抽检端发力，发挥“雷达”监测作用。坚持问题导向，对全县66家养老机构实施全覆盖式抽检，样品品种涵盖食堂自制餐饮食品、外购食品及食堂原料（含农产品）等。对抽检不合格食品及时进行核查处置，并按照有关规定进行通报，公布抽检和风险警示信息，有效控制养老机构食品风险。

来源：中国质量新闻网